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油炸设备的工作流程

作者:恒尔 来源:网络 时间:2019-01-02 14:21:52 次数:

油炸:采用平行输送机构,配备柔和特性的流动式搅拌,避免油炸过程中的物料破损;油炸设备模块化设计的输送单元、排气单元、加热单元、炸油处理单元,为设备的调控、清洗、维修提供了关键条件。紧急关段以及更加可靠的提升保护,为生产提供保障。

油炸设备工作流程:

油炸:采用平行输送机构,配备柔和特性的流动式搅拌,避免油炸过程中的物料破损;油炸设备模块化设计的输送单元、排气单元、加热单元、炸油处理单元,为设备的调控、清洗、维修提供了关键条件。紧急关段以及更加可靠的提升保护,为生产提供保障。

浸油:与油炸近似的输送机构,提升机构,并且秉承了模块化的设计理念;同时配备的预冷装置可以把油温控制在一定的水平,保障我们生产更加酥脆的产品;

油炸设备脱油:采用离心脱油来保证产品含油水平,人料、脱油、出料全自动作业;电子控制系统可以保证我们获得足够的转速、工作时长以及制动间隔;

调味:调味的均匀程度取决于这个过程中物料的翻转和交互;我们利用八角形状的调味桶可以达到更满意的效果,同时配备自动入料、出料和控制系统;使我们无须人工的情况下就可以完成这些工作,而且更加均匀、细致。

油炸设备输送:周转过程是容易污染产品的过程,而不仅仅是占用人工的问题;油炸设备在成套设备的系统中大量使用的是不锈钢材质的输送装置,为过程衔接起到关键作用;通常这些输送装置根据客户的生产条件进行设计;依然秉承我们的设计理念,同样的便于清洗和维护。

炸油处理:模块化的炸油处理设备可根据客户要求任意接驳,用于满足越来越注重品质的客户。

优点:

保色作用:采用油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。

保香作用:原料被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步浓缩。采用油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

油炸设备降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合,油炸设备而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。



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